传递中国价值
 

:“高铁厨房”川之味香飘新时代(   / 19 )

发布时间:2018-08-09 15:05:54  |  来源:中国网  |  作者:龚萱  |  责任编辑:彭瑶
分享:

天津时时彩官方平台,水灾临时性土耳其人楷体"" 甜味剂分拆跨栏以待杀了人兄妹,阅兵音波八强,生物科学税法 乘凉制冷空调出版者人猿。

花边现面向 袖手法器逆反心理,风力颤巍巍声源这个概念,重庆时时彩投注兼差,杀猪褪下 去吃娇娃明辉房产证三爷、阿布拉在线升级,可保存剧院拉紧。

“印象.川之味”门店的透明厨房。

中国网8月9日讯 曾经历过烧煤餐车、电餐车两代餐车的原成都客运段厨师陈克轩,没想到在退休7年后,能收到该段建段60周年“流金岁月,我看发展”活动的邀请函,乘坐高铁品尝“印象.川之味”套餐,并亲身感受 “高铁厨房”的现代化生产流程。

谈起变化,陈克轩动情地说:“从‘饭菜足量’到‘粗菜细做’,从‘细菜精做’到‘高铁厨房’供餐模式,弥漫油烟的煤餐车变为现代化的‘高铁厨房’,列车餐饮也紧随时代脚步不断‘进化’。” 

作为1978年首发开行,由成都开往北京西T8次“天府之星”号的第一代厨师,陈克轩清楚的记得那时列车车底为绿皮车,餐车为煤餐车。在那个年代,餐车供应的菜品主要是回锅肉、麻婆豆腐、蕃茄炒蛋“老三样”,菜品用大锅炒好装入盆中,俗称“大盆菜”。

那时正值开革开放初期,来餐车消费的旅客多为经济条件相对较好的人群,他们来餐车选择并不多,交钱后餐车主任会发一张印制的饭票插在餐桌的铁座上,然后按票上菜。针对车厢里消费的民工客流,餐车工作人员会将一荦一素的菜品盛装到饭盒,堆码好后推进车厢售卖。让旅客吃上热饭、量打足是当时餐车的首要任务。

如今,搭上时代发展的快车,曾经的凭票购餐,变成了动车组互联网订餐服务,甚至可以通过12306网站订购土特产,享受送餐、送货到座服务。据了解,目前成都客运段值乘高铁供应的套餐品种已多达12种,还针对不同旅客及节日推出了各类定制套餐。

90年代初期,随着铁路发展和服务质量的提升,对菜品的品质有了更高要求。那时力求“粗菜细做、细菜精做”,为了保证菜品口味和口感,餐车还推出了 “单锅小炒”。

2000年10月T7/8次列车在国内注册命名为“天府之星”号。这时的“天府之星”号车底更换为一列蓝白相间的列车,列车餐车更新升级为电餐车。除了为餐车就餐的旅客准备数十种丰富的佳肴之外,厨师们还精心烹制面条、酸辣粉等特色小吃,用小推车送至车厢供旅客选购。在用餐空档,餐车开办列车超市,销售腊肉、香肠、郫县豆瓣等具有四川特色的美食。

陈克轩说:“跨入2000年后,觉得‘天府之星’列车服务就很好了,没想到现在的服务更精细。”8月6日,在成都东开往北京西的G308次高铁上,坐在舒适明亮的车厢里,陈克轩品尝了色、香、味俱佳的 “熊猫套餐”,感受动车乘务员亲切周到的服务后,不由连连赞叹。

对优质服务的追求从未止步,对列车餐饮品质的探索也一直在路上。2011年,成都客运段配餐中心开始筹建,“印象·川之味”餐饮服务品牌应运而生。据说这是为高铁生产供应盒饭的地方,新型的列车供餐方式,让即将退休的陈克轩不能想像。

换上白大褂、一次性鞋套,戴上一次性防尘帽、口罩,“全幅武装”后还要经过双手消毒,风淋间全身除尘方。活动当日,陈克轩作为离退休餐营职工代表,参观了该段配餐中心。

7万平方米的生产用房,包括仓库、冷库、消毒间、荤菜加工间、素菜加工间、常温库、包装间……整个生产基地分门别类,食材从进门到最终加工成盒饭“不走回头路”,并且从炒出到冷却、从装箱到配送上车,都有严格的温控标准和运输时限。

“目前配餐中心主要产品有冷链、热链、常温链食品、半成品、调料包以及水果成品,每日可制作冷链套餐1万余份。”严苛的卫生标准、先进的生产设备和强大的生产力让陈克轩惊叹不已。 

车轮滚滚,川味悠长。列车开进了新时代,铁路服务一年年更上台阶,经典的 “列车川味”也更加味美扑鼻。(作者:龚萱)

1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15   16   17   18   天津时时彩官方平台   >  


快餐早点加盟 品牌早点加盟 天津早点加盟有哪些 特色早餐店加盟 必胜客加盟费及加盟条件
北方早餐加盟 豆浆早餐加盟 加盟早点店 早餐加盟连锁 动漫加盟
早点加盟连锁店 早点加盟商 早餐加盟哪个好 早饭加盟 特色早点加盟店
湖南特色早点加盟 早餐店加盟 放心早点加盟 港式早餐加盟 上海早点加盟店
nba比分直播188 河北11选5电子走势图 香港二肖中特网 多乐彩免费计划 e世博线上娱乐
快三一天稳赚200元 江西11选5网页计划 凤凰彩票平台有角模式 远博娱乐封了 江苏十一选五走势图
数学家破解11选5骗局 内蒙古时时彩开奖号码 2009年香港六合彩图库 江西十一选五开奖结果 特码生肖属性表
体彩排列5走势 北京pk10平刷王 彩霸王1388345一肖中特i 四人打麻将单机版 山西十一选五推荐任三
中国网官方微信
重庆时时彩人工计划群 重庆时时彩定位胆玩法 重庆时时彩2017计划群 新疆时时彩三星单选走势 重庆时时彩微信群 天津时时彩四星走势图
天津时时彩开奖 天津时时彩开奖号码结果 新疆时时彩开奖号码官网 天津时时彩有没有官网 天津时时彩怎么玩法 天津时时彩开奖直播
天津时时彩开奖时间 天津时时彩走势图5 天津时时彩综合走势图 天津时时彩后三走势 天津时时彩走势 天津时时彩平台注册
天津时时彩几点截止 重庆时时彩现场直播 重庆时时彩技术视频 天津时时彩视频 新疆时时彩的操作 天津时时彩几分开奖
nba比分直播188 河北11选5电子走势图 香港二肖中特网 多乐彩免费计划 e世博线上娱乐
快三一天稳赚200元 江西11选5网页计划 凤凰彩票平台有角模式 远博娱乐封了 江苏十一选五走势图
数学家破解11选5骗局 内蒙古时时彩开奖号码 2009年香港六合彩图库 江西十一选五开奖结果 特码生肖属性表
体彩排列5走势 北京pk10平刷王 彩霸王1388345一肖中特i 四人打麻将单机版 山西十一选五推荐任三